Pigmen merah bitberwarna cerah, tidak beracun, dan memiliki fungsi pewarnaan dan perlindungan warna. Ini adalah aditif makanan alami dan pigmen. Ini tidak hanya dapat digunakan untuk memperbaiki warna makanan, tetapi juga banyak digunakan dalam pewarnaan medis dan sanitasi, produk kimia sehari-hari, kosmetik dan industri percetakan dan pencelupan.
Penggunaan Farmasi
Dalam hal perawatan medis, pigmen merah bit memiliki fungsi anti-oksidasi, anti-kanker, anti-inflamasi dan aspek perawatan kesehatan lainnya. Dan juga dapat digunakan untuk pewarna obat-obatan bagi beberapa kelompok masyarakat tertentu. Ini memfasilitasi identifikasi obat-obatan dan menggantikan penggunaan pigmen sintetis.
Fungsi Mewarnai
Dalam hal kosmetik dan pewarna, betaine memiliki fungsi pewarnaan yang baik. Ini dapat digunakan dalam beberapa kosmetik seperti perona pipi, lipstik, pewarna rambut, dan zat tambahan pigmen lainnya.
Pigmen alami ini alami dan tidak beracun, yang sangat cocok untuk beberapa kulit sensitif. Dan betalain memiliki efek anti oksidasi yang baik secara in vitro, dan digunakan dalam produksi kosmetik anti penuaan.
Ini dapat digunakan sebagai pewarna, seperti pada pewarnaan wol. Setelah wol diwarnai pada suhu rendah dan kondisi asam kuat, kualitas wol dapat ditingkatkan, dan warna wol dapat ditingkatkan.
Selain itu, cat antioksidan yang terbuat dari pigmen merah bit dan asam sitrat dapat diaplikasikan dalam kehidupan nyata.
Oleh karena itu, betaine memiliki prospek aplikasi yang luas sebagai pewarna pewarna.
Aditif makanan
Dalam hal penambahan makanan, warna makanan juga merupakan indikator penting penilaian sensori makanan. Karena warnanya yang cerah, tidak beracun alami, dan fungsi pewarnaannya yang baik, betalain sering digunakan dalam pewarna jus buah, es krim, sosis, dan makanan lainnya.
Dan betalain juga memiliki fungsi anti-oksidasi dan radikal bebas yang kuat.
Pada penelitian penyisihan nitrit pada sosis dengan betalain dan kitosan, ditemukan bahwa meskipun kitosan memiliki kapasitas retensi air yang relatif kuat, namun kemampuannya untuk menyisihkan nitrit relatif lemah. Betalain memiliki kemampuan mengais nitrit yang baik, sehingga dalam proses pembuatan sosis disarankan untuk menambah jumlah betalain dan mengurangi jumlah kitosan.
Betalain dapat digunakan tidak hanya sebagai pewarna sosis, tetapi juga sebagai pemulung nitrit.
Ringkasan
Aplikasi bit terutama difokuskan untuk menjadi warna alami. Beetroot memiliki efek pencegahan yang sangat baik pada banyak penyakit. Oleh karena itu, penerapan bit harus memperluas bidang penerapannya, dengan fokus pada pengembangan produk perawatan kesehatan dan aspek lainnya.