Pewarna makanan telah menjadi bagian penting dari pemrosesan dan pembuatan makanan selama beberapa dekade, dengan warna sintetis yang paling umum digunakan. Meskipun demikian, konsumen modern semakin khawatir tentang potensi bahaya kesehatan yang terkait dengan warna buatan, membuat mereka menuntut pengganti alami. Salah satu pilihan pewarna makanan alami paling populer adalahKurkumin 99 persen, senyawa yang berasal dari akar kunyit.
Pewarna Makanan Sintetis
Pewarna makanan sintetis adalah aditif yang ditambahkan ke makanan dan minuman untuk meningkatkan daya tarik visualnya. Mereka biasanya berasal dari tar batubara dan minyak bumi, menjadikannya pilihan yang tidak alami. Warna sintetis hadir dalam berbagai warna cerah dan cerah, menjadikannya sempurna untuk digunakan pada permen, makanan ringan, dan makanan lainnya. Namun, kekhawatiran tentang potensi risiko kesehatan dari pewarna sintetis telah menyebabkan banyak konsumen memilih alternatif alami.
Salah satu masalah kesehatan paling signifikan yang terkait dengan warna sintetis adalah kaitannya dengan hiperaktif pada anak-anak. Beberapa penelitian telah mengaitkan warna sintetis tertentu dengan masalah perilaku pada anak-anak. Akibatnya, banyak orang tua mulai mencari alternatif alami untuk menjaga anak mereka tetap aman.
Kurkumin
Curcumin adalah pewarna makanan alami yang berasal dari kunyit. Secara turun-temurun, kunyit telah dimanfaatkan dalam pengobatan tradisional. Warna kuning cerah kunyit adalah akibatnya. Ini telah mendapatkan popularitas sebagai alternatif alami untuk warna sintetis karena tidak terkait dengan efek kesehatan yang merugikan.
Kurkumin 99 persendapat diekstraksi dari akar kunyit menggunakan berbagai metode seperti ekstraksi pelarut atau ekstraksi cairan superkritis. Curcumin yang diekstraksi kemudian diolah menjadi bubuk halus yang dapat digunakan dalam pengolahan dan pembuatan makanan. memiliki warna kuning cerah dan sangat cocok untuk digunakan dalam berbagai macam produk makanan.
Preferensi Konsumen
Preferensi konsumen berubah, dan ini tercermin dalam industri makanan. Saat konsumen semakin sadar akan kesehatan, mereka mencari pilihan pewarna makanan alami yang bebas dari pewarna sintetis. Tren ini sangat lazim di kalangan orang tua, yang mencari alternatif yang aman dan alami untuk anak-anak mereka.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumen bersedia membayar mahal untuk pilihan pewarna makanan alami. Sebuah studi yang dilakukan oleh Research and Markets menemukan bahwa pasar pewarna makanan alami diperkirakan akan tumbuh pada CAGR sebesar 7,8 persen dari tahun 2020 hingga 2025. Pertumbuhan tersebut didorong oleh meningkatnya kesadaran konsumen tentang manfaat kesehatan yang terkait dengan pewarna makanan alami.
Trend pasar
Tren yang berkembang di bidang pangan adalah penggunaan pewarna pangan alami. Banyak produsen makanan sudah mulai menggunakan pewarna makanan alami untuk memenuhi permintaan konsumen. Pasar pewarna makanan alami global diperkirakan akan tumbuh secara signifikan di tahun-tahun mendatang, didorong oleh meningkatnya permintaan akan produk makanan alami dan organik.
Curcumin adalah salah satu pilihan pewarna makanan alami paling populer, dan popularitasnya meningkat pesat. Menurut laporan Persistence Market Research, pasar kurkumin diperkirakan akan tumbuh pada CAGR sebesar 6,8 persen dari tahun 2020 hingga 2030. Pertumbuhan tersebut didorong oleh meningkatnya permintaan pewarna makanan alami di industri makanan dan minuman.
Jika Anda mencari food gradeKurkumin 99 persendi pasar ini, Anda dapat melihat kurkumin QYherb, silakan hubungi kami diinfo@dnbiology.com