biji gandumBubuk berasal dari Andes di Amerika Selatan dan merupakan makanan tradisional utama penduduk asli suku Inca. Ini telah dibudidayakan selama lebih dari 5.000 hingga 7.000 tahun. Nilai gizinya yang kaya dan komprehensif telah memelihara orang Inca. Oleh karena itu, suku Inca kuno menyebutnya"ibu dari makanan.&kutipan; Quinoa adalah makanan alkali protein rendah lemak, rendah kalori, rendah gula, dan benar-benar berkualitas tinggi. Kandungan protein setinggi 16%-22% (kandungan daging sapi rata-rata sekitar 20%), dan kandungan serat makanan setinggi 7,1%. Ini kaya akan berbagai asam amino. Di antara mereka, ada 9 jenis asam amino yang diperlukan untuk tubuh manusia. Kandungan nutrisi mineral seperti mangan, kalium, besi, kalsium, seng, dan magnesium sangat tinggi; kaya akan asam lemak tak jenuh ganda, vitamin B dan E, kolin, asam folat, dll. Senyawa yang bermanfaat; Kolesterol adalah'0', yang lebih baik di hampir semua makanan umum.
Tambahan,biji gandummerupakan makanan yang mudah dimasak dan mudah dicerna, dengan aroma nutty yang ringan atau aroma ginseng, yang dapat melengkapi nutrisi seimbang bagi tubuh manusia dan cocok untuk dikonsumsi oleh semua orang, terutama mereka yang memiliki penyakit kronis seperti gula darah tinggi, tekanan darah tinggi, lemak darah tinggi, dan penyakit jantung. Dan orang-orang dengan fisik khusus seperti bayi, ibu hamil, dan orang tua. Jika dikonsumsi dalam waktu lama, efeknya akan lebih signifikan. Karena quinoa memenuhi kebutuhan manusia akan keamanan pangan, kesehatan, nutrisi, dan kealamian, setelah 2005, ia menjadi makanan kesehatan yang panas dan modis di dunia.
Oleh karena itu, quinoa juga menjadi pilihan ideal bagi penderita diabetes, dan efek kontrol gulanya lebih baik daripada nasi.
Nutrisi Quinoa
Keuntungan daribiji gandum
1. Indeks glikemik (GI) rendah
2. Rendah karbohidrat
Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) menunjukkan bahwa karbohidrat harus menyumbang setengah dari total asupan kalori harian pasien diabetes. . Artinya, Anda dapat mengonsumsi 225~325g karbohidrat per hari.
Setiap 100g quinoa mengandung 22.86g karbohidrat, dan setiap 100g nasi putih mengandung 33,1g karbohidrat. Karena itu, jika Anda ingin mengurangi asupan karbohidrat total, Anda bisa mengganti nasi putih dengan quinoa.
3. Masyarakat harus mengutamakan karbohidrat yang tinggi serat, rendah pengolahan, dan bergizi. Karena serat makanan difermentasi di usus besar daripada dicerna di usus kecil, ini membantu mengatur kadar gula darah. Quinoa mengandung 2.1g serat per 100g, sedangkan nasi putih tidak mengandung serat. Oleh karena itu, quinoa adalah pilihan yang baik bagi penderita diabetes yang ingin menyesuaikan asupan seratnya.
4. Beras Quinoa VS
Dibandingkan dengan 100g nasi putih yang dimasak, 100g quinoa yang dimasak mengandung: lebih sedikit kalori dan karbohidrat, lebih banyak protein, serat, kalsium, zat besi, dan kalium.
Namun, ketika membandingkan nilai gizi quinoa dan nasi, kita harus mempertimbangkan berbagai nasi. Setiap jenis beras memiliki kualitas gizi khusus, dan beberapa lebih sehat daripada yang lain. Peneliti menyarankan bahwa mengganti nasi putih dengan nasi merah dapat mengurangi risiko diabetes.
Kesimpulan
1. Quinoa adalah biji-bijian sehat yang lebih cocok untuk penderita diabetes dan orang yang berisiko diabetes.
2. Quinoa adalah gandum utuh yang kaya akan vitamin dan mineral serta memiliki nilai gizi yang tinggi. Selain itu, biji-bijian lain yang bermanfaat bagi penderita diabetes termasuk beras merah dan oatmeal.
3. Kita bisa menambahkan quinoa ke hidangan manis dan gurih, sehingga ideal untuk sarapan, makan siang, atau makan malam.